Organizzare un matrimonio significa prendere tantissime decisioni, grandi e piccole. Tra queste, scegliere il catering non significa semplicemente decidere cosa mangiare: significa affidare a qualcuno una parte importante della giornata e avere la certezza che tutto venga seguito con attenzione.
Per questo, in Atelier dei Sapori abbiamo scelto di lavorare in modo un po' diverso.
Non vogliamo che una coppia ci scelga soltanto perché ha visto delle belle foto o perché abbiamo raccontato quanto è buona la nostra cucina. Preferiamo che ci conosca, che ci faccia domande, che assaggi quello che prepariamo e che scelga Atelier per quello che siamo davvero.
Lavoriamo come catering per matrimoni in Friuli Venezia Giulia, principalmente nelle province di Udine, Gorizia e Trieste, ma possiamo accompagnare gli sposi anche in altre località del Friuli.
Il nostro servizio comprende la parte gastronomica, il servizio di sala, la mise en place e l'allestimento dei tavoli, ma può andare anche oltre: affianchiamo gli sposi nell'organizzazione dei mesi precedenti e nel coordinamento del giorno del matrimonio.
Primo passo: conoscerci
Il nostro percorso comincia solitamente da un messaggio su WhatsApp, dai social oppure da una telefonata.
La prima chiamata serve a raccogliere le informazioni più importanti: la data, il numero indicativo degli invitati, la location se già scelta e qualche prima idea sul matrimonio.
Ma per noi è soltanto l'inizio.
Il passo successivo è incontrarci di persona nel nostro laboratorio.
È qui che iniziamo davvero a conoscere gli sposi: parliamo del matrimonio, dei loro gusti, delle loro aspettative, dello stile che immaginano per la giornata e di tutto ciò che per loro è importante.
Abbiamo scelto di creare il nostro laboratorio proprio per questo motivo: volevamo avere uno spazio nostro in cui accogliere le coppie in un ambiente più intimo e informale, lontano dalla confusione di un bar o di un incontro veloce.
Un luogo dove poter parlare con calma e iniziare a costruire insieme il loro evento.
La degustazione: prima di scegliere, assaggiateci
Dopo il primo incontro, arriva uno dei momenti che amiamo di più: la degustazione.
Per noi non è semplicemente un appuntamento in cui assaggiare qualche piatto. È una parte del percorso attraverso cui gli sposi possono conoscere davvero la nostra cucina e il nostro modo di lavorare.
Le coppie possono venire accompagnate da genitori, amici o testimoni, perché crediamo che anche questo possa diventare un momento da condividere con le persone più importanti.
Proponiamo diverse possibilità in base alla stagione e agli ingredienti disponibili, e insieme agli sposi costruiamo ciò che desiderano assaggiare.
Teniamo naturalmente conto di eventuali allergie, intolleranze, esigenze vegetariane o vegane.
Non ci sono tempi rigidi: la degustazione dura il necessario per mangiare con calma, fare domande, parlare del matrimonio e capire se siamo davvero le persone giuste per accompagnarli.
Loro devono soltanto sedersi e godersi la serata.
Ed è proprio dopo averci conosciuto e aver assaggiato la nostra cucina che si arriva alla scelta e, successivamente, alla firma del contratto.
Perché per noi è importante che una coppia ci scelga consapevolmente.
Un catering per matrimoni completo
Il nostro lavoro non finisce quando il menù è definito.
Nel giorno del matrimonio arriviamo in location con largo anticipo, perché prima che inizi la festa c'è tutto un lavoro da preparare.
Il team si divide i compiti: c'è chi si occupa della mise en place e dell'allestimento dei tavoli, chi prepara la zona buffet e chi lavora in cucina per completare le ultime preparazioni.
Ognuno ha il proprio ruolo e tutto viene organizzato affinché, quando arrivano gli invitati, ogni elemento sia pronto.
Ci occupiamo del servizio di sala, dell'allestimento dei tavoli e della gestione della parte gastronomica durante tutta la giornata.
E soprattutto, rimaniamo fino alla fine dell'evento.
Perché vogliamo esserci dall'inizio alla fine, non soltanto nel momento in cui vengono serviti i piatti.
Non solo catering: vi aiutiamo a organizzare il matrimonio
Uno degli aspetti che ci distingue è che il nostro rapporto con gli sposi può iniziare molto prima del giorno del matrimonio.
Grazie alla nostra esperienza nell'organizzazione degli eventi, possiamo affiancarvi durante i mesi precedenti aiutandovi a mettere insieme tutti i tasselli necessari.
Se non avete ancora scelto la location, possiamo aiutarvi nella ricerca e nella scelta.
Se invece avete già la location ma vi mancano alcuni professionisti, possiamo consigliarvi fioristi, fotografi, DJ e altri fornitori con cui collaboriamo.
Possiamo inoltre aiutarvi a costruire la timeline della giornata, coordinando i diversi momenti e facendo in modo che tutto proceda nel modo più fluido possibile.
Nel giorno del matrimonio ci occupiamo poi del coordinamento dell'evento, così che gli sposi possano concentrarsi su ciò che conta davvero: vivere la propria giornata.
Dietro le quinte c'è anche Andrea, che porta nel progetto 13 anni di esperienza nell'organizzazione dei matrimoni e si occupa principalmente della parte commerciale, dei preventivi e del rapporto organizzativo con le coppie, mentre noi ci concentriamo soprattutto sulla cucina.
Siamo un gruppo con ruoli diversi, ma con lo stesso obiettivo.
Il nostro vero obiettivo
Alla fine, tutto quello che facciamo porta allo stesso punto.
Non ci interessa soltanto che il menù sia buono, che i tavoli siano belli o che la giornata segua perfettamente la tabella di marcia.
Ci interessa vedere gli sposi felici e tranquilli.
Vederli seduti a tavola con le loro famiglie, ridere con gli amici, godersi il momento senza preoccuparsi di cosa succederà dopo.
È questo che ci fa continuare anche quando il lavoro diventa pesante.
Perché quando vediamo la felicità di una coppia che ci ha scelto e che si è affidata a noi, capiamo che tutto il lavoro fatto dietro le quinte ne è valsa la pena.
Per noi, un matrimonio riuscito è un matrimonio vissuto.
E il nostro compito è fare in modo che gli sposi possano viverlo fino in fondo.
State organizzando il vostro matrimonio in Friuli?
Se state cercando un catering per matrimonio a Udine, Gorizia, Trieste o in Friuli Venezia Giulia, raccontateci come immaginate il vostro giorno.
Potremo conoscerci, parlare delle vostre idee, capire cosa vi piace e, quando sarà il momento, accogliervi nel nostro laboratorio per farvi assaggiare la nostra cucina.
Non vogliamo semplicemente essere il vostro catering.
Vogliamo essere le persone a cui affidare una parte importante della vostra giornata, sapendo che saremo lì fino alla fine.
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